Funktionaaliset elintarvikkeet
Käsitteelle funktionaalinen elintarvike ei ole toistaiseksi määritelmää Euroopan unionin lainsäädännössä. International Life Sciences Institute (ILSI) Europe:n mukaan elintarvike on funktionaalinen, jos sen on tavanomaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi osoitettu vaikuttavan myönteisesti yhteen tai useampaan tavoitetoimintoon elimistössä siten edistäen tai ylläpitäen terveyttä ja hyvinvointia ja/tai vähentäen sairauden riskiä.
Kuluttajien kasvava kiinnostus ruoan terveellisyyttä ja turvallisuutta kohtaan on huomioitu elintarvikkeiden tuotekehityksessä. Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisessä pyritään hyödyntämään aineosia, joilla voisi olla terveyttä edistäviä vaikutuksia. Elintarvikkeisiin voidaan lisätä terveyttä edistäviä aineosia tai poistaa haitallisia.
Funktionaalisiksi eli terveysvaikutteisiksi elintarvikkeiksi voidaan katsoa esimerkiksi, ksylitolia sisältävä purukumi, probioottisia maitohappobakteereja sisältävät hapanmaitotuotteet ja kasvissterolia sisältävä margariini.