Ruokien säilytys kotona
Kotona elintarvikkeiden laatuun ja turvallisuuteen voi vaikuttaa säilyttämällä ja käsittelemällä niitä huolellisesti ja noudattamalla pakkauksiin merkittyjä ohjeita.
Oikea säilytyslämpötila on tärkeä ruoan laadun ja säilyvyyden kannalta. Lämpimänä tarjottava ruoka on pidettävä lämpimänä (yli +60 °C) tai jäähdytettävä nopeasti jääkaappilämpötilaan (+2 - +5 °C). Uudestaan lämmitettävä ruoka tulee lämmittää hyvin. Helposti pilaantuvat ja kylmäsäilytystä vaativat ruoat on aina säilytettävä jääkaapissa. Lämpötilalla on merkitystä myös elintarvikkeiden makuun ja laatuun, esim. liian kylmässä säilytetyistä perunoista tulee vetisiä.
Kylmälaitteet kannattaa sulattaa ja pestä sekä tarkistaa niiden lämpötilat ajoittain
- viileäkaappi +10 - +14 °C
- jääkaappi +2 - +5 °C
- pakastin -18 °C