Tietoa säilytysajoista
Useimmat ruoat säilyvät vain rajoitetun ajan. Tarkista säilytysaika pakkausmerkinnöistä. Tuoreet lihatuotteet säilyvät muutaman päivän, kaikki jauhettu liha sekä kala vain päivän. Vakuumi- tai suojakaasuun pakkaaminen lisää säilyvyysaikaa, mutta tuotteita pitää kuitenkin säilyttää kylmässä. Etenkin vakuumipakattuja kaloja pitää säilyttää todella kylmässä (alle +3 C asteessa) ja nauttia samana päivänä pakkauksen avaamisen jälkeen. Käytä elintarvikkeet mahdollisimman tuoreina ja mahdollisimman pian pakkauksen avaamisen jälkeen, jolloin voit olla varma elintarvikkeen turvallisuudesta, ravintoarvosta ja mausta. Muista nyrkkisääntö: “Ensin ostettu käytetään ensin“.
Säilyvyyteen vaikuttaa hyvin paljon tuotteiden käsittely. Käsittele elintarvikkeita aina puhtain käsin ja välinein ja pidä huolta keittiösi puhtaudesta. Säilytettäessä useista ruoka-aineista valmistettuja valmiita ruokia, säilytysajan määrää aina nopeimmin pilaantuva ruoka-aine.
Ohjesäilytysaikoja muutamista elintarvikkeista:
| Pakastimessa (-18°C) | Jääkaapissa (+2-5°C) |
| Vihannekset 8 kk | Maito 7 vrk |
| Marjat 8 kk | Liha 3–5 vrk |
| Leipä 3 kk | Jauheliha 1–2 vrk |
| Jauheliha 3–4 kk | Kana 1–2 vrk |
| Naudanliha 6–12 kk | Kala 1 vrk |
| Sianliha 3–4 kk | Leikkeleet 5–7 vrk |
| Kana, paloina 9 kk | Valmiit ruoat 3–4 vrk |
| Kalafileet 2–3 kk | Kastikkeet, puurot 1–2 vrk |
| Valmiit ruoat 3–4 kk |