Lisäaineet ja yliherkkyys
Eräät lisäaineet saattavat aiheuttaa joillekin ihmisille yliherkkyysoireita. Lisäaineyliherkkyys on kuitenkin hyvin yksilöllistä sekä myös harvinaista verrattuna yleisimpiin ruoka-aineallergioihin, kuten kala-, pähkinä-, maito- tai vilja-allergioihin.
Säilöntäaineina käytettävät rikkidioksidi ja sulfiitit (E 220-E 228)ovat astmaatikoille hankalia aineita, koska ne voivat pahentaa kroonista astmaa.
Väriaineena käytettävä karmiini (kokkiniili, karmiinihappo, E 120) voi aiheuttaa tälle herkistyneille nopeita allergiareaktioita, jopa anafylaktisia reaktioita. Emulgointiaineena käytettävä lesitiini (E 322) saattaa aiheuttaa allergiareaktioita kananmuna- ja soija-allergisille. Säilöntäaineena käytettävä lysotsyymi voi aiheuttaa allergiareaktioita kananmuna-allergikoille.
Jos tiedät olevasi yliherkkä jollekin lisäaineelle, sinun kannattaa välttää elintarvikkeita, joissa tätä lisäainetta on käytetty. Elintarvikkeen valmistuksessa käytetyt lisäaineet ilmoitetaan pakkauksen ainesosaluettelossa ryhmänimellä ja omalla nimellä tai E-numerolla.