Lisäainelainsäädäntö
Elintarvikkeiden lisäaineita koskeva lainsäädäntö on täysin harmonoitu Euroopan unionin alueella eli jokaisessa maassa lisäaineiden osalta noudatetaan samoja määräyksiä. Euroopan lisäainemääräykset on rakennettu siten, että säädöksissä on lueteltu ne lisäaineet, joita saa käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa. Jos jotain lisäainetta ei säädöksistä löydy, on sen käyttö elintarvikkeissa kielletty.
Suomella on kaksi poikkeusta lisäainemääräyksistä:
- Perinteiset suomalaiset hedelmämehut: Väriaineita ei saa käyttää.
- Perinteinen suomalainen mämmi: Kaikkien muiden lisäaineiden kuin säilöntäaineiden käyttö on kielletty.
Nämä on mainittu Euroopan parlamentin ja Euroopan neuvoston päätöksessä N:o 292/97/EY tiettyjen lisäaineiden käyttökieltoa tiettyjen elintarvikkeiden tuotannossa koskevan kansallisen lainsäädännön voimassa pitämisestä 19.12.1996. EYVL L 48, 19.2.1997 sivut 13-15. Kyseinen päätös löytyy paperimuodossa Editan julkaisemasta Elintarvikelainsäädäntökansiosta kohdasta D3. EYn virallisen lehden kotisivulla päätöksen liitettä ei ole, ainoastaan artiklat.
Lainsäädännöstä saa selville
- sallitut lisäaineet
- ne nimet, joita yksittäisistä lisäaineista on pakkausmerkinnöissä käytettävä. Suomenkielisestä säädöksestä löytyy aineen suomenkielinen nimi ja ruotsinkielisestä säädöksestä löytyy aineen ruotsinkielinen nimi.
- missä elintarvikkeissa kutakin lisäainetta saa käyttää ja mahdolliset käytön rajoitukset eli enimmäismäärät.
Lisäaineen ilmoittamisesta elintarvikkeen pakkausmerkinnöissä on määrätty pakkausmerkintäasetuksessa. Tästä on kerrottu tarkemmin kohdassa
Pakkausmerkinnät (kohdassa Lisäaineen ilmoittaminen)
Suomalainen lainsäädäntö,
jolla on saatettu voimaan lisäaineita koskevat Euroopan yhteisöjen direktiivit
521/1992 Asetus elintarvikelisäaineista: yleiset määräykset lisäaineiden käytöstä
1756/1995 KTMp elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä väreistä. Yksityiskohtaiset määräykset värien käytöstä. Liitteet tärkeitä.
752/2007 KTM asetus elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä muista lisäaineista kuin makeutusaineista ja väreistä. Yksityiskohtaiset säännöt aineiden käytöstä. Liitteet tärkeitä.
117/2005 KTM asetus elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä makeutusaineista. Yksityiskohtaiset säännöt makeutusaineiden käytöstä. Liitteet tärkeitä.