Sukraloosi

Sukraloosi eli E955 on keinotekoinen makeutusaine, joka hyväksyttiin makeutusaineiden listalle Euroopassa vuonna 2004.  Tätä ennen se oli ollut markkinoilla muun muassa Irlannissa ja Isossa-Britanniassa kansallisella päätöksellä sekä Kanadassa, Australiassa, Japanissa ja Yhdysvalloissa.

Mikä aine sukraloosi on

Sukraloosi valmistetaan tavallisesta sokerista eli sakkaroosista liittämällä siihen klooria.  Tällöin sakkaroosin kolme hydroksyyliryhmää korvataan klooriatomeilla.  Sukraloosi on noin 600 kertaa sokeria makeampaa.  Sen rakenne on pysyvä myös korkeissa lämpötiloissa ja sitä voidaan käyttää monien erityyppisten elintarvikkeiden valmistuksessa.

Sukraloosin käyttö elintarvikkeissa

Sukraloosi ilmoitetaan pakkausmerkinnöissä sanalla makeutusaine ja tämän lisäksi joko omalla nimellään tai E-numerolla, E 955.

Kuten muidenkin keinotekoisten makeutusaineiden niin myös sukraloosin käyttö on lainsäädännössä rajattu tiettyihin elintarvikkeisiin.  Sitä saa käyttää esimerkiksi vähäenergiaisiin tai lisättyä sokeria sisältämättömiin jälkiruokiin, makeisiin ja leipomotuotteisiin sekä vähäenergiaisiin tai lisättyä sokeria sisältämättömiin juomiin.

Sukraloosin turvallisuus

Euroopan Komission tiedekomitea julkaisi sukraloosista turvallisuusarvion vuonna 2000.  Rakenteeltaan sukraloosi on hyvin kestävä ja se erittyy elimistöstä pääosin muuttumattomana.  Elimistössä siitä hajoaa noin 5 % kahdeksi monosakkaridiksi.  Turvallisuusarviossa on arvioitu myös nämä kaksi hajoamistuotetta.

Lisää aiheesta muualla verkossa