Evira » Elintarvikkeet » Elintarviketietoa » Vierasaineet

Vierasaineet

Elintarvikkeissa voi esiintyä vaihtelevia määriä haitallisia aineita, jotka ovat peräisin raaka-aineista, pakkausmateriaaleista tai ne syntyvät ruuanvalmistuksen yhteydessä.  

Evira tutkii ja valvoo haitallisten aineiden esiintymistä sekä osallistuu ympäristömyrkkyjä ja muita vierasaineita koskevaan lainsäädäntötyöhön EU:ssa. Lainsäädännössä määritellään haitallisille aineille enimmäispitoisuusrajat. Näillä raja-arvoilla, joita ei saa ylittää, turvataan kuluttajan terveys. Viranomaiset antavat tarvittaessa myös syöntisuosituksia, jotka koskevat koko väestöä tai erityisryhmiä.


Tutkimusta 1990-luvulta lähtien

Suomessa on tutkittu ympäristömyrkkyjen pitoisuuksia elintarvikkeissa ja arvioitu ihmisten altistumista niille 1990-luvulta lähtien.

Vuosittain tehtävässä eläimista saatavien elintarvikkeiden vierasaineohjelmassa  tutkitaan yli 80:n erilaisen kasvua edistävän aineen, lääkeaineen tai ympäristömyrkyn esiintymistä. Tutkimuksia tehdään vuosittain  yli 10 000.

Elintarviketutkimuksissa on analysoitu:

  • metalleja kuten lyijyä, kadmiumia, elohopeaa ja arseenia
  • organoklooriyhdisteitä vuosittain toteutettavassa vierasainevalvontaohjelmassa
  • dioksiinien ja PCB:iden, dioksiinien kaltaisten PCB:iden ja viime vuosina myös PBDE-yhdisteiden eli palonestoaineiden pitoisuuksia elintarvikkeissa ja myös samoista näytteistä DDT:tä, PCC (toksafeeni)- ja PCN-yhdisteitä (naftaleeneja). 
  • ftalaatteja  pakkausmateriaaleista ja kelmuista.

 

Edellä mainituista tutkimuksista on julkaistu useita kotimaisia julkaisuja ja kansainvälisiä tieteellisiä julkaisuja sekä järjestetty aiheesta useita seminaareja.

Yhteistyötä

Elintarvikeviranomaiset ovat selvittäneet yhteistyössä pohjoismaisten ja yhä tiiviimmin nykyään EU-jäsenmaiden kanssa ongelman laajuutta. Yhteistyöhön liittyy tutkimustulosten keräämistä, altistuksen laskemista ja vertailua eri maiden kesken.

Kotimaassa yhteistyötä on tehty Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen (RKTL) ja Suomen Ympäristökeskuksen (SYKE) kanssa. Parhaillaan on toteutettavana yhteistyössä THL:n ja RKTL:n kanssa kolmivuotinen Eviran tutkimushanke, jossa tutkitaan organotinayhdisteitä kotimaisesta järvi- ja merikalasta. Samanaikaisesti SYKE kerää näytteitä vastaavien kalastusalueiden sedimenteistä. SYKE on tehnyt tutkimuksia myös ns. PFOS -yhdisteistä (perfluoratuista alkyloiduista yhdisteistä) ja ollut mukana pohjoismaisessa yhteistyössä keräämässä PFOS-yhdisteiden pitoisuustietoja elintarvikkeista.

 

Lisää aiheesta palvelussamme

Lisää aiheesta muualla verkossa