Kampylobakteeri

Kampylobakteeria esiintyy siipikarjan, sian-, naudan- ja lampaanlihassa, vedessa sekä koirissa ja kissoissa.

Itämisaika on yleensä 3-5 päivää. Oireet vaihtelevat lyhytkestoisesta ripulista jopa viikkoja kestävään vakavaan suolistotulehdukseen.

Epätäydellisesti kypsennetyt tai raa'at elintarvikkeet levittävät bakteeria. Tartunnan voi myös saada saastuneesta juomavedestä. Tartuntaa voi ehkäistä kuumentamalla elintarvikkeet hyvin ja pesemällä keittiövälineet huolellisesti käyttökertojen välillä.