Eviran valvontaohjeita
Ohjeissa on erityisesti huomioitu pienet toimijat/vähäinen toiminta.
- Elintarvikkeiden mikrobiologiset vaatimukset, komission asetuksen (EY) N:o 2073/2005 soveltaminen (Ohje 10501/1)
- HACCP-järjestelmä, periaatteet ja soveltaminen (pdf, 432 kt) (Ohje 10002/1)
- Perinteinen poron kuivalihan valmistaminen lihavalmistelaitoksessa (Ohje 16004/1)
- Poronlihan suoramyynti (pdf, 39 kt) (Ohje LIHA 006/2 )
- Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta (pdf, 80 kt)
