Matförgiftningar
Matförgiftningar och hur man skyddar sig mot sådana
I hemmet kan man påverka matförgiftningsrisken genom att tillreda och förvara livsmedlen på rätt sätt. Det lönar sig att följa tillrednings- och förvaringsanvisningarna i påskrifterna på förpackningen och kolla påskrifterna om sista användningsdagen på förpackningen till produkter som lätt förskäms.
Om du misstänker att du fått en matförgiftning, skall du kontakta hälsovårdsinspektören i din hemkommun. Om det ännu finns kvar av den misstänkta maten, kan du samtidigt lämna in ett prov av den för analys i det kommunala livsmedelslaboratoriet.
Metoder att skydda sig mot matförgiftningsbakterier
- Tvätta alltid händerna innan du börjar laga mat, efter att du hanterat rått kött, rå fisk och jordiga rotfrukter, alltid då du börjar hantera nya råvaror och alltid efter besök på toaletten
- Livsmedel som lätt förskäms skall under produktens hela livscykel förvaras i kallt för att förbli säkra. Förvaring av sådana produkter i rumsvärme innebär alltid en risk för matförgiftning
- Ställ kylskåpet på under 6 grader
- Hantera råa och tillredda livsmedel med skilda köksredskap. Tvätta köksredskap, skärbrädor och kärl och också dina händer efter att ha hanterat rått kött
- Hetta upp kött helt igenom till minst 70 grader
- Om maten måste förvaras het innan den serveras, skall den vara tillräckligt varm, över 60 grader
- Om all mat inte äts upp på en gång, skall den snabbt kylas ned och förvaras i kylskåpstemperatur
- Om maten värms upp på nytt, skall den hettas upp så att den är kokande het helt igenom
Samma anvisningar gäller tillredning av mat i storhushåll. Mer information om detta finner du under Tillverkning och försäljning.
