Modifierad stärkelse

Följande tillsatser är KEMISKT modifierade: E 1404, 1410, 1412–1414, 1420, 1422, 1440, 1442, 1450, 1451. Enligt bilaga 2 i förordningen om förpackningsföreskrifter för livsmedel (1084/2004) kan dessa anges endast med detta gruppnamn – E-kod eller ämnets eget namn behöver inte anges.

Å andra sidan: Det finns även FYSIKALISKT eller ENZYMATISKT modifierade stärkelser, som inte är tillsatser utan vanliga ingredienser. Dessa kan anges i förpackningspåskrifter med omodifierade stärkelser med samlingsnamn ”stärkelse" (om de inte har sitt ursprung i spannmål som orsakar överkänslighet: vete, råg, havre, spelt, kamut-spannmål).