Lainsäädäntö ja ohjeet
Elintarvikehygieenistä osaamista koskevat säädökset ja määräys:
- Euroopan unionin yleinen elintarvikehygienia-asetus (852/2004/EU) liite II luku 12 kohta 1
- Elintarvikelaki (23/2006)
- Eviran määräys hygieniaosaamisesta (1/2009)
Osaamistestien järjestämisestä, osaamistodistusten myöntämisestä, muista osaamistestaajan velvollisuuksista ja Kysymyspankki -tietokantajärjestelmän käyttämisestä annetaan lisäksi tarkempia ja yksityiskohtaisempia ohjeita Eviran ohjeessa osaamistestaajan toiminnasta (16020/5).
LISÄÄ AIHEESTA MUUALLA VERKOSSA
- Elintarvikkeiden käsittelystä, varastoinnista, kuljettamisesta, myynnistä, tarjoilusta jne. säädetään useissa eri säädöksissä. Säädöksiä löytää Finlexin säädöskokoelmasta www.finlex.fi