Pakastevihannekset

Pakastevihanneksista on tutkimuksissa voitu säännöllisesti todeta listeriabakteeria. On suositeltavaa, että listerioosin suhteen riskiryhmiin kuuluvat käyttävät pakastevihannekset vain kunnolla kuumennettuina. Lisäksi kaikkien kuluttajien on syytä noudattaa mahdollisia valmistajan pakkausmerkinnöissä antamia kuumennusohjeita.

Suurkeittiöissä, jotka valmistavat ruokaa riskiryhmiin kuuluville henkilöille (esimerkiksi vanhainkodeissa, palvelutaloissa ja sairaaloissa) tulee kuumentaa pakastevihannekset ennen tarjoamista. Lisäksi pakastevihannekset olisi suositeltavaa kuumentaa ennen tarjoamista myös silloin, kun valmistetaan ruokaa päiväkodeille. Salaattiin lisättävät pakastevihannekset kiehautetaan ja jäähdytetään ennen käyttöä.

LISÄÄ AIHEESTA PALVELUSSAMME