Anisakis simplex

Anisakis simplex -sukkulamato voi aiheuttaa anisakiasis-sairauden. Loinen on Pohjanmeren valaissa esiintyvä loinen. Loisen tartuntakykyisiä toukkamuotoja tavataan Pohjanmeren alueen kaloissa.

Tartuntatavat
Ihminen voi saada madon syömällä toukan saastuttamaa kalaa, tavallisesti silliä, makrillia, turskaa, mustekaloja tai villilohta.

Itämisaika
Itämisaika yleensä 1–12 tuntia, mutta joskus oireet voivat ilmestyä vasta usean vuorokauden kuluttua.

Oireet
Anisakis simplex voi aiheuttaa ohimeneviä vatsaoireita, joista ei aiheudu pysyviä haittoja tai vatsakalvon tulehduksen. Joskus suoli voi tukkeutua tai puhjeta infektiokohdastaan.

Ehkäisy
• Kala tulee puhdistaa heti pyytämisen jälkeen.
• Toukat tuhoutuvat myös ruoanlaiton, keittämisen tai paistamisen yhteydessä. Ennen kuin silli tai makrilli marinoidaan, kala jäädytetään tai pakastetaan muutaman vuorokauden ajaksi. (Teollisesti valmistetuilla tuotteilla pakastuspakko.)