E100 - Kurkumiini

Lisäaineryhmä
Elintarvikevärit

Väri Keltainen-keltaoranssi

Alkuperä ja käyttö
Uutetaan Curcuma longa -kasvin juuresta. Mausteena käytetty kurkuma on jauhettua juurta, josta noin 3 % on kurkumiiniväriä. Saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin, kahvileipiin, hedelmänmakuisiin aamiaismuroihin, margariiniin ja perunasosehiutaleisiin. Enimmäismäärärajoituksia.

Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI)
3 mg/kg/vrk