E354 - Kalsiumtartraatti

Lisäaineryhmä
Hapettumisenestoaineet

Alkuperä ja käyttö
Viinihapon suola. Viinihappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa hedelmissä, esimerkiksi viinirypäleissä. Valmistetaan viiniteollisuuden sivutuotteena. Hapon luontainen muoto on L-viinihappo, synteettistä DL-viinihappoa ei saa käyttää lisäaineena. Happamuudensäätöaineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoitus kaakao- ja suklaatuotteissa.

Hyväksyttävä päivittäinen enimmäissaanti (ADI)
E334-E337 ja E354 yhteismäärälle 30 mg/kg/vrk