Sanasto

Antigeeni = yhdiste, joka aiheuttaa elimistössä immuunivasteen
Allergeeni = antigeeni, joka aiheuttaa allergisen reaktion
Ruokaintoleranssi = poikkeava sietokyky jollekin ruoka-aineelle
Ruoka-allergia = immunologisten mekanismien välittämä haitallinen reaktio
Anafylaksia = äkillinen ja vakava allerginen reaktio
Ristiallergia = eri allergeenit, joilla on samankaltainen rakenne aiheuttavat allergiaa
Keliakia = sairaus, jossa viljan gluteeni vaurioittaa ohutsuolen suolinukkaa ja aiheuttaa ravintoaineiden imeytymishäiriön
Vilja-allergia = allergiaa viljan (vehnä/ohra/ruis/kaura) proteiineja kohtaan
Maito-allergia = allergiaa maidon proteiineja kohtaan
Laktoosi-intoleranssi = maitosokerin, laktoosin imeytymishäiriö, joka aiheuttaa vatsa- ja suolisto-oireita