Eläimistä saatavien elintarvikkeiden luokittelu

Eläimistä saatavat elintarvikkeet luokitellaan pääluokkiin. Siipikarjanliha (pääluokka 3) ja muun eläimen liha (pääluokka 4) jaetaan lisäksi alaluokkiin eläinlajin mukaan. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden luokittelu on kuvattu alla olevissa taulukoissa.

Riskielintarvikkeina pidetään taulukon 1 kohdissa 1-6 mainittuja eläimistä saatavia elintarvikkeita, jotka ovat:

  • naudan, sian ja kaiken siipikarjan liha
  • kaikkien eläinlajien lihasta valmistetut jauheliha, raakalihavalmisteet tai mekaanisesti erotettu liha (MSM = mechanically separated meat, luulihaa), kypsennettyinä syötäviksi tarkoitetut lihavalmisteet (raa'at suolatut joulukinkut)
  • muiden eläinlajien liha
  • elävät simpukat, piikkinahkaiset, vaippaeläimet ja merikotilot
  • elävät ravut ja muut elävät äyriäiset
  • kananmunat.

Eläimistä saatavien elintarvikkeiden pää- ja alaluokat

Pääluokka 1
1a naudanliha ja -jauheliha, tuore
1b naudanliha ja -jauheliha, pakaste
1c naudanliha MSM, tuore
1d naudanliha MSM, pakaste
1e naudanliha, raakalihavalmiste
1f naudanliha, lihavalmiste
1g nauta, muut teuraseläimistä saadut tuotteet
Pääluokka 2
2a sianliha ja -jauheliha, tuore
2b sianliha ja -jauheliha, pakaste
2c sianliha MSM, tuore
2d sianliha MSM, pakaste
2e sianliha, raakalihavalmiste
2f sianliha, lihavalmiste
2g sika, muut teuraseläimistä saadut tuotteet

 

Pääluokka 3
Tarkennetaan ilmoittamalla myös alaluokka

Alaluokat

3a siipikarjanliha ja -jauheliha, tuore

1 Kana

2 Kalkkuna

3 Helmikana

4 Ankka

5 Hanhi

3b siipikarjanliha ja -jauheliha, pakaste
3c siipikarjanliha MSM, tuore
3d siipikarjanliha MSM, pakaste
3e siipikarjanliha, raakalihavalmiste
3f siipikarjanliha, lihavalmiste
3g siipikarja, muut teuraseläimistä saadut tuotteet

 

Pääluokka 4 
Tarkennetaan ilmoittamalla myös alaluokka
Alaluokat
4a muun eläimen liha ja jauheliha, tuore

1 Onttosarviset, lammas
2 Onttosarviset, vuohi
3 Onttosarviset, biisoni
11a sikaeläimet, villisika, tarhattu
11b sikaeläimet, villisika, luonnonvaraiset
21a kanalinnut, fasaani, tarhattu
21b kanalinnut, fasaani, luonnonvaraiset
22a kanalinnut, viiriäinen, tarhattu
22b kanalinnut, viiriäinen, luonnonvaraiset
23a kanalinnut, muut, tarhattu
23b kanalinnut, muut, luonnonvaraiset
31a strutsilinnut, kaikki, tarhattu
31b strutsilinnut, kaikki, luonnonvaraiset
32a sorsalinnut, kaikki, tarhattu
32b sorsalinnut, kaikki luonnonvaraiset
41a jäniseläimet, kaikki, tarhattu
41b jäniseläimet, kaikki, luonnonvaraiset
51a hirvieläimet, hirvet, tarhattu
51b hirvieläimet, hirvet, luonnonvaraiset
52a hirvieläimet, peurat, tarhattu
52b hirvieläimet, peurat, luonnonvarais.
53a hirvieläimet, kauriit, tarhattu
53b hirvieläimet, kauriit, luonnonvarais.
54 hirvieläimet, poro
61a kamelieläimet, kaikki, tarhattu
61b kamelieläimet, kaikki. luonnonvar.
71 hevoseläimet, hevonen
72 hevoseläimet, muut
81 matelijat, krokotiilieläimet
82 matelijat, liskot
83 matelijat, käärmeet
84 matelijat, kilpikonnat
91 sammakot
101 kotilot
111 pussieläimet, kenguru
121 petoeläimet, karhut
122 petoeläimet, muut

4b muun eläimen liha ja jauheliha, pakaste
4c muun eläimen liha MSM, tuore
4d muun eläimen liha MSM, pakaste
4e muun eläimen liha, raakalihavalmiste
4f muun eläimen liha, lihavalmiste
4g muut eläimet, muut teuraseläimistä saadut tuotteet

 

Pääluokat 5-12
5 elävät: simpukat, ravut, muut äyriäiset, piikkinahkaiset, vaippaeläimet, merikotilot
6 kananmunat
7 munat, muut kuin kananmunat
8 munatuotteet
9a
9b
kalastustuotteet, tuoreet ja pakastetut
kalastustuotteet, jalostetut
10a
10b
juusto lämpökäsittelemättömästä maidosta
juusto lämpökäsitellystä maidosta
11a
11b
nestemäiset maitovalmisteet
muut maitovalmisteet
12 hunaja

 

 

LISÄÄ AIHEESTA PALVELUSSAMME

LISÄÄ AIHEESTA MUUALLA VERKOSSA