Kangashapero

Kangashapero (Russula decolorans) on keskikokoinen oranssinpunertava sieni. Reunoiltaan hivenen uurteinen lakki on aluksi puolipallomainen tai kupera, myöhemmin laakea. Hieman tahmean pintakelmun väri vaihtelee kellanpunaisesta tiilenpunaiseen, mutta haalistuu vanhemmiten. Pintakelmun voi nylkeä helposti.

Heltat ovat kangashaperossa valkoiset, myöhemmin kermankeltaiset ja ruskeatäpläiset. Tasapaksu jalka on valkoinen ja sisältä hohkainen. Malto on haurasta ja valkoista, vanhemmiten ja leikkauskohdista harmaantuvaa.

Maku on mieto, nuorten sienten hivenen kirpeä, ja tuoksu on heikko.

Kangashapero on koko maassa yleinen ja satoisa sieni, jonka satokausi alkaa jo heinäkuun lopulla. Se kasvaa karuissa, mäntyvaltaisissa havumetsissä, kalliomänniköissä ja rämeillä.

Kangashaperon tapaan harmaantuvia lajeja ovat kirkkaankeltainen keltahapero (Russula claroflava) ja viininpunainen viinihapero (Russula vinosa), mutta lakin pintakelmun väri on hyvä tuntomerkki. Näköislajina pidetään myös rotevaa isohaperoa (Russula paludosa),  jolla on kirkkaanpunainen pintakelmu lakissaan.

Kangashapero on satoisimpia ruokasieniämme. Sen paras säilöntätapa on kuivaaminen; kuivausta varten lakki ja jalka leikataan 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuivattaessa malto harmaantuu. Kangashapero voidaan myös pakastaa omassa liemessään haudutettuna.