Mikrobiologinen turvallisuus

Mikrobiologiset vaaratekijät voivat saastuttaa elintarvikkeen.

Mikrobiologisia vaaratekijöitä ovat elintarvikkeissa esiintyvät mikrobit eli pieneliöt, joita ovat bakteerit, virukset, sienet eli homeet ja hiivat sekä loiset eli alkueläimet, heisimadot ja sukkulamadot.

Mikrobien pääsyä elintarvikkeisiin voidaan estää siten, että pidetään huolta työympäristön puhtaudesta ja laitteiden huollosta, noudatetaan siistejä työtapoja ja ehkäistään tuhoeläinten pääsyä elintarvikehuoneistoon.

Alla olevasta linkistä saat yleistä tietoa mikrobeista ja ruokamyrkytyksistä.

LISÄÄ TIETOA PALVELUSSAMME

Ruokamyrkytykset