Гигиенический паспорт

Работники пищевой отрасли обязаны владеть основными навыками гигиены работы с продуктами питания. В Финляндии для обеспечения безопасности продуктов питания действует гигиенический паспорт.

 Работник должен иметь гигиенический паспорт в следующих случаях:

  • при работе в т.н. продуктовых помещениях
  • при работе с неупакованными легко портящимися продуктами питания
К категории помещений продуктовых помещений относятся, например, кафе, рестораны, объекты быстрого питания, кухни общественного питания, продуктовые магазины, пекарни, предприятия пищевой продукции. К легко портящимся продуктам относятся такие как молоко, мясо, рыба. Финляндским агентством безопасности продовольствия Эвира составлена таблица работ, которые считаются операциями с неупакованными легко портящимися продуктами, см. на портале Эвира по ссылке: Работа с неупакованными легко портящимися продуктами (на финском языке)

На страницах Эвира по гигиеническому паспорту содержатся сведения о паспорте, необходимых гигиенических навыках, процедуре проверки и сертификации, гигиене продуктов питания. В разделе часто задаваемых вопросов размещены ответы по следующим темам:

Более подробная информация доступна в Службе Гигиенического паспорта Эвира:

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НА САЙТЕ ЭВИРА:

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НА ДРУГИХ САЙТАХ: