Инспекция мяса и мясных продуктов

Инспекция мяса и мясных продуктов призвана обеспечить безопасность и безупречное санитарно-гигиеническое качество мяса и мясных продуктов, предназначенных для потребления. В ходе инспекции проверяется отсутствие инфекции и паразитов, а также остаточного содержания лекарственных веществ, исключающее возможность потребления в качестве пищевого продукта. Санитарно-гигиеническое качество означает характеристики чистоты мяса и мясных продуктов, их микробиологические и определяемые при внешнем осмотре свойства, в т.ч. плотность, эластичность, запах, вкусовые и цветовые качества, степень окисления, наличие чужеродных веществ и паразитов.

Мясо сельскохозяйственных животных и дичи, предназначенное для потребительского рынка, подлежит инспекции, в ходе которой проводится доубойная проверка ante mortem, а после убоя животного – проверка post mortem. Инспекция мяса и мясных продуктов производится Финляндским агентством безопасности продовольствия Эвира, областным надзорным органом или официальным муниципальным ветеринарным врачом. Убой животных и проверка мяса производится на сертифицированных бойнях. Мясо дичи может проходить проверку на предприятии переработки мяса дичи или в другом месте, допущенном муниципальным ветеринарным врачом для убоя и разделки дичи. Надзор за бойнями, находящимися на территории Аландских островов, осуществляется органами Администрации автономной области Аландские острова.