E100 - Kurkumin

Additive Group
Livsmedelsfärger

Färg Gul-gulorange

Description
Extraheras ur roten till växten Curcuma longa. Kryddan gurkmeja består av malen rot, av vilken cirka 3 procent är färgämnet kurkumin. Får användas i bl.a. drycker, efterrätter, glass, sylter, godis, kaffebröd, frukostflingor med fruktsmak, margarin och potatismosflingor. Mängdbegränsningar.

ADI
3 mg/kg/d