E270 - Mjölksyra

Additive Group
Konserveringsmedel

Description
En organisk syra som bildas av mjölksocker genom mjölksyrebakteriers inverkan. Syran förekommer allmänt i naturen och den bildas naturligt också i människan. Framställs av kolhydrater med hjälp av mjölksyrebakterier eller kemiskt. Används också som surhetsreglerande medel och för att ge smak. Mjölksyrans salter kallas laktater (E325 – 327). Dess konserverande effekt bygger främst på att den sänker pH-värdet. Får användas i nästan alla livsmedel som får innehålla tillsatser. Mängdbegränsningar endast i nektar.

ADI
Behövs inte