E331 - Natriumcitrater

Additive Group
Antioxidationsmedel

Description
Salt av citronsyra. Citronsyran och dess salter förekommer naturligt i flera livsmedel, särskilt i citrusfrukter. Citronsyra framställs biotekniskt till exempel av melass eller glukos med hjälp av mögelsvampar. Surhetsreglerande medel som förstärker antioxidationsmedlens effekt genom att binda metaller. Citronsyran och dess salter har också andra användningsändamål. Får användas i nästan alla livsmedel som får innehålla tillsatser. Mängdbegränsningar i kakao- och chokladprodukter, nektar och fruktjuicer.

ADI
Behövs inte