E968 - Erytritol

Additive Group
Sötningsmedel

Description
Sockeralkohol vars sötma är cirka 60 – 80 procent av sackarosens sötma. Förekommer i naturen i små mängder i vissa frukter och svampar. Framställs industriellt av vete- eller majsstärkelse. Får användas på samma sätt som sorbitol. Varning om laxativ verkan ska ges, om halten erytritol överstiger 10 procent. Kan binda vatten i sig själv och på grund av denna egenskap används den i livsmedel också för att reglera livsmedlets konsistens bland annat som fuktighetsbevarande medel, stabiliseringsmedel, fyllnadsmedel och bärare och som smakförstärkare.

ADI
Behövs inte