Kakao- och chokladprodukter

Bland annat följande produkters sammansättning har definierats och benämningarna i fråga får användas endast om dem. Dessa benämningar skall också användas då definierade produkter saluhålls:

  • kakaosmör
  • kakaopulver, kakao
  • fettreducerat kakaopulver, fettreducerad kakao
  • chokladpulver
  • sötat kakaopulver, sötad kakao, drickchoklad
  • choklad, mörk choklad
  • mjölkchoklad
  • ljus mjölkchoklad
  • vit choklad
  • fylld choklad 
  • chokladpralin, pralin.

Utöver kraven på sammansättningen som framförts i definitionen ingår i författningen bestämmelser om tillåtna ingredienser

  • användningen av animaliska fetter
  • användningen av aromer
  • användningen av ersättande vegetabiliska fetter
  • användningen av mjöl och stärkelse
  • mängden tillsatta ingredienser

I författningen ingår också särskilda krav på förpackningspåskrifterna. Chokladprodukter skall till exempel förses med påskriften ”minst ... % kakao”.

MER INFORMATION PÅ ANDRA WEBBPLATSER