Spannmålskördens kvalitet 2017

23.11.2017

Höstens regn och den utdragna tröskningen sänkte vårvetets och rågens falltal och försämrade bakningsegenskaperna.Mycket DON-mögeltoxiner orsakade av fusarium har konstaterats i årets spannmålsskörd.

Vårvetets genomsnittliga falltal är 155. Förra gången vårvetets genomsnittliga falltal (183) var under 200 sekunder var 1993. Av de undersökta proverna har 36 procent ett falltal på minst 180. För nästan en femtedel av vårveteproverna försämras kvaliteten också av att livsmedelsgränsvärdet för DON-mögeltoxinhalten (deoxynivalenol) 1250 µg/kg, mätt med en snabbmetod, överskrids.

Av de undersökta vårveteproverna har 15 procent en hektolitervikt på minst 78 kg, falltal 180 sekunder och proteinhalt 12,5 procent, medan motsvarande andel i fjol var 31 procent. Både den genomsnittliga hektolitervikten (79,2 kg/hl) och proteinhalten (12,5 %) är lägre än medeltalet för de tre och fem senaste åren. Vårveteprovernas genomsnittliga hektolitervikt har också sjunkit vecka för vecka ju senare tröskningen skett.

En tredjedel av de undersökta rågproverna har en hektolitervikt på minst 71 kilo och ett falltal på minst 120 sekunder. Rågens genomsnittliga falltal är 115, vilket är lägre än de åtta senaste åren. Ungefär en tredjedel av proverna har ett falltal över 120.

Mögeltoxiner i en tredjedel av havreproverna

Havrens genomsnittliga hektolitervikt på 57,1 kilo är ungefär ett halvt kilo högre än medeltalet för de senaste tre och fem åren. Mängden små korn är också mindre än under de senaste åren. Då tröskningen pågick till sent på hösten sjönk också havrens hektolitervikt. Den genomsnittliga hektolitervikten för prover som tröskats före utgången av september är 57,5 kilo, medan proverna som tröskats i oktober har två kilo lägre genomsnittlig hektolitervikt.

DON-mögeltoxinerna försämrar havreskördens kvalitet, eftersom cirka en tredjedel av de undersökta proverna vid en snabbanalys överskrider gränsvärdet för DON, som är 1750 µg/kg och utgör gränsvärde för livsmedelshavre i EU-lagstiftningen. DON-halter som överskrider det rekommenderade värdet för användning som foder, 8000 µg/kg, har också uppmätts i havreprover. I cirka 10 procent av de undersökta proverna finns en risk att det rekommenderade värdet för användning som foder överskrids, vilket innebär att husdjursgårdarna borde kontrollera havrens halt av mögeltoxiner innan havren används. Analyser av mögeltoxiner i spannmål görs vid bl.a. industrins och spannmålshandelns mottagning samt i kommersiella laboratorier.

Låg hektolitervikt på korn

Kornets genomsnittliga hektolitervikt 64,0 kilo är lägre än medeltalet för de tre och fem senaste årens genomsnittliga hektolitervikt. Ungefär hälften av de undersökta proverna har en hektolitervikt på minst 64 kilo.

Bakgrund till uppgifterna

Uppgifterna är baserade på cirka 1000 undersökta kvalitetsuppföljningsprover av spannmålsskörden. Den slutliga statistiken publiceras i februari 2017.

LÄS MERA PÅ ANDRA WEBBPLATSER
Näst minsta spannmålsskörden på 2000-talet
Skördestatistik och spannmålsskördens kvalitet 2017 (preliminära uppgifter, Luke)
Skörden av odlingsväxter 2017 (excel, preliminär, 23.11.2017)
Ekologisk skörd 2017e - preliminär uppskattning 23.11.2017

Tabell av Spannmålsskördens kvalitetuppföljning 2017

situationen 1.12.2017

Spannmålsskördens medelkvalitet av alla utsädesslag

Spannmålsskördens medelkvalitet på olika områden

Spannmålsskördens medelkvalitet på olika sorter